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哈尔滨火锅底料怎么制作

来源:http://heb.sywyspgs.com/news205932.html   发布时间:2019-11-28 15:32:00

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        随着我们生活越来越好,出现了很多哈尔滨火锅底料的种类,并且这些火锅底料每一种都有着不同的功能。火锅是我们经常喜欢吃的,但是在吃火锅的时候,其火锅底料决定了火锅的质量。并且我国是一个美食文化及其丰富的国家,火锅底料的选择非常之多,那么火锅底料怎么制作呢?


      香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

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