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【沈阳调味品代加工】从不外传的哈尔滨冷面汁配置方法,记得收藏

来源:http://heb.sywyspgs.com/news354547.html   发布时间:2020-4-18 10:26:00

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       春暖花开过后,即将到来的就是炎热的夏季,夏季一定要吃的就是冷面,特别是冰镇冷面,爽口酸甜又好吃,而这其中,必不可少的就是哈尔滨冷面汁的作用了,好的冷面汁,才能成就好的冷面。小编今天特意为大家整理了冷面汁的家常制作方法,分为荤素两种,分享给大家。


       一、素冷面汁制作方法:

       1、准备好制作冷面汁需要的原料

       冷面汁制作需要的原料:矿泉水或者是清水2斤,用来进行冷面汁的调整

       葱、姜、蒜各20g,盐、味精各10g,鸡精5g,白糖250g,小苏打5g,醋精100g

       2、制作流程

       首先我们将实现准备好的清水或者是矿泉水中加入适量的哈尔滨调味品及配料,葱姜蒜、盐、白糖,放入到清水中进行搅拌和冷却,在将冷面放入到煮好的热水中煮熟,然后使用冷水焯两遍,加入调制好的冷面汁,各个调料的配置和口味可以根据自己的需求进行调整,若是喜欢甜的可以多放点糖,如果喜欢酸的,可以多放点醋。

       特别提示:调制冷面汁的时候,一定要逐渐加入,并且边调边品尝,调成自己喜欢的口味,不要一下子加入所有的调料,若是味道不合适,就浪费了。


       二、荤冷面汁

       荤冷面汁与素冷面汁之间的区别在于底汁的不同,荤冷面汁使用的是牛肉高汤作为底汁,牛肉高汤可以去买现成的,也可以自己熬制,如果是自己熬制的话比价麻烦,建议大家直接在市场上购买牛肉汤粉,熬制出来的口感和营养价值都相差不多,除了底汁之外,其他的操作方法与素冷面汁完全相同。

       温馨提示:喜欢吃辣的朋友们,建议您可以在冷面汁中加入一些朝鲜的辣椒酱和一些辣白菜,简直就是跟朝鲜冷面一个味道,快快行动吧。


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